تعتبر المكرونة من أهم المواد الغذائية الأساسية في كل دول العالم، لذلك تهتم الدول بإنشاء مصانع المكرونة لسد احتياجاتها، وتصدير فائض الإنتاج وفي السطور التالية سنعرض عليكم أهم مصانع المكرونة في سلطنة عمان، وفوائد المعكرونة، وكيف تصنع المكرونة، مع ذكر أنواع المكرونة، وتوضيح هل المكرونة تسمن، وأنواع المكرونة خالية من الجلوتين.
مصانع المكرونة في سلطنة عمان
هناك العديد من مصانع المكرونة في سلطنة عمان، ويعد من أشهر هذه المصانع:
1. صلالة للمعكرونة ش.م.ع.م - Salalah Macaroni
تم إنشائها في سلطنة عمان في عام ٢٠٠٧، وبعد عام بدأت في إنتاج وتسويق المعكرونة الجافة، وتعد شركة صلالة من أكبر الشركات المصنعة للمعكرونة الجافة في منطقة آسيا العربية وسلطنة عمان، وتهدف شركة صلالة زيادة إنتاجها من المعكرونة إلي ١٤٤٠٠٠ طن متري في العام، وهناك عدة عوامل لنجاح الشركة منها:
- تطوير منتجات جديدة ومبتكرة.
- تقديم أجود أنواع المعكرونة بأسعار مغرية.
- تقديم أفضل الخدمات للزبائن.
- سهولة إعادة الشحن لقرب الشركة من ميناء صلالة.
- القدرة العالية علي التصنيع بسبب البنية التحتية عالية الكفاءة.
- يمتلك المصنع ٣ خطوط إنتاج مستوردة.
- تصنيع منتجات طبيعية دون أي إضافات.
- تقديم منتجات متعددة تناسب كل الأذواق.
العنوان: صلالة - المنطقة الصناعية في ريسوت، عُمان
tel:+21944623968
فوائد المعكرونة
تعتبر المعكرونة من المصادر الرئيسية للكربوهيدرات، حيث يحتوي كل كوب من المعكرونة المطبوخة علي ٧٣ جرام من الكربوهيدرات، وللكربوهيدرات فوائد عديدة للصحة منها:
- تقوم الكربوهيدرات بجانب البروتينات بدور أساسي ومهم في بناء العضلات .
- تساهم في إمداد الجسم بالطاقة.
- تساعد على تقوية الأعصاب والجهاز الهضمي.
- تساعد في التنظيم الغذائي والهضم والإمتصاص والإخراج.
- تساهم في الحد من هشاشة العظام لدورها في مساعدة الجسم لإمتصاص الكالسيوم
- هضم الكربوهيدرات يساعد على خفض السكر في الدم.
- تعطي شعور بالشبع لمدة أطول.
كيف تصنع المكرونة
تتكون المكرونة او المعكرونة من خليط من دقيق القمح الصلب والملح والماء وأحيانا يضعون البيض، وفي بعض الدول مثل إيطاليا تصنع المعكرونة من السميد الناعم ودقيق القمح والماء والملح، أما في اليابان يصنعون المكرونة من دقيق الأرز، وتعتبر اليابان من أولي شعوب العالم التي صنعت المكرونة، ثم أبدع الإيطاليون في تصنيعها.
والطريقة الصحيحة لتحضير المكرونة هي بسلقها بنسبة ٧٥% ، لتكمل باقي نضجها بعد إضافة باقي المكونات.
أنواع المكرونة
هناك العديد من الأنواع المختلفة للمكرونة ويختلف كل نوع عن الأخر في الشكل وطريقة الطهي ومن أشهر تلك الأنواع ما يلي:
المكرونة الإسباجيتي
من أشهر أنواع المركونات ويتم تقديمها بطرق مختلفة مع العديد من الصلصات، واللحوم ومصنعاتها والدجاج ، وهي المفضلة لدي الأطفال.
المكرونة القلم
وتصنع علي شكل أنبوب، وهي من أكثر الأنواع انتشار لأنها تقدم بطرق كثيرة ومختلفة، وتقدم مع كل أنواع الصلصات سواء البيضاء او الحمراء او غيرها، ويمكننا أن نقدم الدجاج أو اللحوم بجانبها.
مكرونة اللازانيا
تصنع علي شكل شرائح مستوية، ويتم إعدادها علي شكل طبقات متعددة بينها اللحم أو الدجاج ثم طهيها، وبعض الأنواع منها تطهي دون أن تسلق
مكرونة لسان العصفور
هي مكرونة صغيرة الحجم، تقدم كشورة بجانب الطعام، أو تعد في طاجن مع اللحوم والخضراوات، وهي من اكثر الأطباق شهرة وانتشارا في البلاد العربية.
مكرونة القواقع
يتم تصنيعها علي شكل قواقع مما يجعلها مفضلة لدي الجميع ويمكن تقديمها بمختلف الطرق مع اللحوم او الخضروات وغيرهم ، أو مع جميع الصلصات.
مكرونة الفراشات
علي شكل فراشة، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي بجانب اللحم او الدجاج ، ويمكن إضافة أي نوع من الصلصات لها، أو يمكن تناولها دون أي إضافات
المكرونة الفيتوتشيني
تتخذ نفس شكل الأسباجتي ولكنها أكثر طولا وعرضا ، وتقدم بطرق عديدة أشهرها مع الجبن والصلصة البيضاء، وتعتبر من الأنواع ذات الشعبية المرتفعة
المكرونة الكانيلوني
مكرونة ذات شكل اسطواني، يمكن شراؤها جاهزة او تصنيعها من عجينة اللازانيا، ويتم حشوها باللحوم أو الخضروات أو الدجاج ثم طهيها وتقديمها.
المكرونة الحلزونية
النوع المفضل لدي الأطفال، لمرونتها وجمال شكلها ومن أشهر طرق إعدادها هو تقديمها مع سلطة التونة، كما يمكن أن تقدم مع اللحوم والدجاج والصلصات المختلفة
المكرونة را فيولي
يتم تصنيعها علي شكل مربع، وأشهر طريقة لتقديمها هي بعد حشوها بأوراق السبانخ مع الجبن، أو حشوها بالكريمة والصلصة البيضاء.
هل المكرونة تسمن؟
المكرونة من الأكثر الأطعمة انتشار وتفصيلا بين الناس لسهولة وسرعة إعدادها وتنوع وصفاتها الرائعة، ولكن دائما ما يتساءل العديد من الأفراد حول ما إذا كانت المكرونة تسبب زيادة الوزن، فدائما ما نجد أن من يتبعون حمية غذائية يتخلون عن تناول المكرونة وهذا اعتقاد خاطئ، فجسم الإنسان يحتاج إلي الكربوهيدرات، وخاصة الكربوهيدرات الصحيحة، لذا يمكننا اختيار أنواع المكرونة المصنعة من الحبوب الكاملة، واستهلاكها ضمن الحدود المعقولة دون القلق من زيادة الوزن
مكرونة خالية من الجلوتين
هناك العديد من الأشخاص اللذين يعانون من حساسية الجلوتين، أو يتبعون حمية غذائية خالية من الجلوتين لذا تم تصنيع أنواع عديدة من المكرونة الخالية من الجلوتين ونذكر منها:
مكرونة الأرز البني
من أشهر أنواع المكرونة خالية الجلوتين بسبب طعمها المعتدل وفوائدها المتعددة، حيث تعتبر مصدراً جيدا للألياف والمعادن ومضادات الأكسدة.
نودلز شيراتاكي
تصنع من ألياف جذور نبات الكونجاك ، وتتميز بأنها خالية من السعرات الحرارية، لذا فهمي مناسبة تماما لأصحاب الحميات الغذائية ولكن يجب إضافة عناصر غذائية أخري لها.
مكرونة الحمص
هي أكثر المكرونات خالية الجلوتين شبهاً بالمكرونة العادية، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، لذا فهي تحسن من وظيفة الأمعاء وتساهم في إنقاص الوزن.
مكرونة الكينوا
يتم تصنيعها من خليط من الكينوا مع الحبوب الأخرى مثل الأرز والذرة، وهي مصدر جيد الألياف والبروتين، كمان أنها مفيدة لتحسين صحة الجهاز الهضمي.
مكرونة متنوعة الحبوب
يتم تصنيعها باستخدام مجموعة من الحبوب المتنوعة، وتحدد قيمتها الغذائية على أساس المكونات المصنوعة منها، ويكون شكلها وطعمها مطابق الي حد ما مع المكرونة العادية، وهي بديل جيد لمن لا يستطيعون تناول الجلوتيين
